Continuamos con la formación complementaria y con más contenidos interesantes para los alumnos como es la “Manipulación de alimentos”.
La normativa de seguridad e higiene de los alimentos define a los manipuladores de alimentos como todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Aunque podríamos extender esta definición a cualquier persona que sea responsable de un alimento en cualquier momento, es decir, hasta cualquiera de nosotros como consumidores finales del alimento.
Los alumnos de taller de empleo han aprendido, entre otras:
- Conocer las causas que provocan las toxiinfecciones alimentarias.
- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
- Adquirir medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
- Ley de información alimentaria, alérgenos.
- Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Todo ello les ha concienciado de los peligros potenciales para la salud, que conlleva la incorrecta manipulación de los alimentos y sobre todo de la importancia de la formación e información, para actuar con responsabilidad sobre las medidas higiénico sanitarias que favorecen el desarrollo de las mismas.
